つぶらや おすすめ情報
【本日入荷】大山 立春朝搾り 純米吟醸無濾過生原酒【超限定酒】
2021-02-04
大山 立春朝搾り 純米吟醸無濾過生原酒
(おおやま りっしゅんあさしぼり 加藤嘉八郎酒造 山形県 鶴岡)
(おおやま りっしゅんあさしぼり 加藤嘉八郎酒造 山形県 鶴岡)
立春(２月３日)の朝に搾られ
地元庄内神社の神主さんによる御祓いを受けた
フレッシュで縁起の良いお酒です！
杜氏さんによる酒質コメント
今年は安定して気温が低かったため、低温で安定した発酵ができ、搾ってすぐでも香味バランスのとれた酒質に仕上がりました。果物系の上立ち香に柑橘系のドライでフルーティな含み香のバランスが良好で搾りたての粗さも程よく混じり、朝搾りの特徴がよく出ています。発酵ガスの絡んだ搾りたて特有のピリピリ感、搾りたてのフレッシュな味わいをお楽しみください。
今年は安定して気温が低かったため、低温で安定した発酵ができ、搾ってすぐでも香味バランスのとれた酒質に仕上がりました。果物系の上立ち香に柑橘系のドライでフルーティな含み香のバランスが良好で搾りたての粗さも程よく混じり、朝搾りの特徴がよく出ています。発酵ガスの絡んだ搾りたて特有のピリピリ感、搾りたてのフレッシュな味わいをお楽しみください。
酒度 +2.4
酸度 1.81
精米歩合 50％
原料米 出羽燦々(山形)
酵母 山形酵母・山形NF-KA酵母
仕込水 月山水系井戸水
ｱﾙｺｰﾙ 17.1%
酸度 1.81
精米歩合 50％
原料米 出羽燦々(山形)
酵母 山形酵母・山形NF-KA酵母
仕込水 月山水系井戸水
ｱﾙｺｰﾙ 17.1%
要冷蔵
７２０ｍｌ １，７６０円(税込) 完売
１８００ｍｌ ３，５２０円(税込) 完売
