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大山 十水 夏の薄にごり 入荷しました
2020-07-17
大山 十水 特別純米 うすにごり原酒
(おおやま とみず うすにごりげんしゅ 山形県 鶴岡)
(おおやま とみず うすにごりげんしゅ 山形県 鶴岡)
江戸時代に誕生した『十水仕込み』を現代の醸造技術と温故知新の精神で復活させた『大山 十水』。「米１０石」対「水１０石」の比率で仕込んだ濃厚な醪を、にごり成分を残して上槽し、無濾過原酒のまま瓶詰め、パストライザーによる瓶燗火入れ、急冷にて仕上げた数量限定品です。お米の香り、ラムネやヨーグルトのような爽快な香り、パイナップルのようなフルーティーな香りが感じられ、大山の十水仕込み特有の爽やかな酸味と旨味が相まってジューシーでクリーミーでなめらかな口当たり、濃醇でありながら、しつこさが全くない、清涼感も感じられる味わいです。
酒度 -8.5∼-7.5
酸度 1.7∼1.8
ｱﾐﾉ酸 1.45∼1.55
精米歩合 60%
酵母 山形NF-KA
原料米 はえぬき(山形)
ｱﾙｺｰﾙ 18%
常温可 試飲可
