つぶらや おすすめ情報
大山 十水 無濾過生原酒『極』再入荷しました【冬季限定】
2023-12-29
定番人気の大山『十水』の無濾過生原酒
大山 十水 特別純米 無濾過生原酒 極
(おおやま とみず とくべつじゅんまい きわみ むろかなまげんしゅ きわみ)
(おおやま とみず とくべつじゅんまい きわみ むろかなまげんしゅ きわみ)
加藤嘉八郎酒造 山形県鶴岡市
濃厚ながらも心地良い酸と甘さ、ジューシーでふくらみのある酒質で大人気の『十水』の“無濾過生原酒”。十水は濃醇な酒質ゆえに生酒での管理が難しいのですが、上槽後、速やかに瓶詰めした、槽口でしか味わうことの出来ない、よりジューシーで濃密なインパクトのある≪特別な十水≫をお楽しみください。
十水(とみず)とは
日本酒の仕込み配合の内、仕込み水の割合を示す言葉で、一つの醪に仕込む白米10石（1500KG）に対して、水10石（1800L）で仕込むことを“十水仕込み”といいます。この割合は、江戸時代後期から末期にかけて灘地方で確立されたもので、昭和30年代まで酒造りの基本形とされていました。現代の仕込みよりも10～20％水が少ない濃厚仕込みです。
酒度 -10～-9
酸度 2.3～2.4
ｱﾐﾉ酸 1.45～1.55
精米歩合 60％
酵母 山形NF-KA
原料米 はえぬき(山形)
日本酒の仕込み配合の内、仕込み水の割合を示す言葉で、一つの醪に仕込む白米10石（1500KG）に対して、水10石（1800L）で仕込むことを“十水仕込み”といいます。この割合は、江戸時代後期から末期にかけて灘地方で確立されたもので、昭和30年代まで酒造りの基本形とされていました。現代の仕込みよりも10～20％水が少ない濃厚仕込みです。
酒度 -10～-9
酸度 2.3～2.4
ｱﾐﾉ酸 1.45～1.55
精米歩合 60％
酵母 山形NF-KA
原料米 はえぬき(山形)
ｱﾙｺｰﾙ 18%
要冷蔵 試飲可
７２０ml １，９８０円(税込) 完売
要冷蔵 試飲可
