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つぶらや おすすめ情報

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大山 7年目の番外品 入荷!
2019-07-13
大山 特別純米酒 番外品
(おおやま ばんがいひん 山形県 鶴岡)
 
毎年ブラッシュアップを重ねていく大山の番外品。7年目の番外品は「瓶燗火入れ」と「麹造り」をブラッシュアップ!料理との相性の幅を広げサラッと飲める、品良く、キレ良く、良好な余韻が残るお酒。特殊行程による火入れ後の瞬間急冷で、余熱による香味の変化を最小限に抑えたフレッシュな味わいをお楽しみください。
 
新設のパストライザーで更に美味しく!
シャワータイプのパストライザー(自動瓶燗冷却機)を2台新設。従来の湯煎による瓶燗火入れよりもムラのない加熱と、冷水シャワーによる速やかな冷却が可能になりました。処理能力も従来より格段にアップし、生詰め後、全量ベストなタイミングでの瓶燗火入れが可能になり、酒質管理が大幅に向上しました。また、KOS製麹機の循環空気の流れを調整している48個あるパッキンの全てを最良な空気の動きになるように調整したことで、麹造りの精度が一段と高まり、口あたり甘やかで、より雑味の少ないお酒に仕上がりました。
 
蔵元醸造数
  720ml 2200本
1800ml 2000本の数量限定品です。
 
酒度 +2.0~+3.0
酸度 1.65~1.75
アミノ酸 0.95~1.05
精米歩合 60%
アルコール 15%
酵母 山形NF-KA
原料米 はえぬき(山形)
 
一回火入れ 常温可 試飲可
720ml      1,618円(税込) 720ml 完売しました
1800ml   3,046円(税込)

有限会社つぶらや
東京都国立市西1-6-11
TEL.042-522-5329
FAX.042-522-5338

営業時間 10時30分

      ~20時
定休日 日曜日

    第3月曜日
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1.酒販(日本名門酒会加盟店)
2.
米穀(魚沼産こしひかり

産地直送)
3.クロネコヤマト取次店
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017679
<<有限会社つぶらや>> 〒186-0005 東京都国立市西1-6-11 TEL:042-522-5329 FAX:042-522-5338