獺祭 | だっさい | 酒屋 | グレイスワイン | 清酒 | 焼酎 | 地酒 | 東京 | 国立 | つぶらや

大山 立春朝搾り 純米吟醸無濾過生原酒
(おおやま りっしゅんあさしぼり じゅんまいぎんじょうむろかなまげんしゅ)

加藤嘉八郎酒造 山形県鶴岡市

 

上立ちは、透明感のある甘いリンゴ香味。シャインマスカット香。含みは、レモン、ブルーベリーのような香味・清涼感。のどごしは、清酒酵母の熟成した炭酸ガスによるフレッシュ感と完熟パイナップルを連想させるジューシーな旨味がバランスよく調和しています。舌切れの良いアフターは、甘ダレ感なく軽快で爽やかな余韻を感じます。ほのかなビターテイストが味わいの骨格として認められ、旨味を支えています。

酒度 -1.2
酸度 2.30

ｱﾐﾉ酸 0.89
精米歩合 50％
原料米 出羽燦々(山形)
酵母 山形酵母1801・山形NF-KA酵母
仕込水 赤川水系
ｱﾙｺｰﾙ 17%