大山十水無濾過生原酒『極』再入荷しました【タンクナンバー814】

つぶらやおすすめ情報

大山十水無濾過生原酒『極』再入荷しました【タンクナンバー814】

2025-12-26

定番人気の大山『十水』の無濾過生原酒。濃密、極まる。特別な十水。

大山十水特別純米 無濾過生原酒極
(おおやまとみずとくべつじゅんまいきわみむろかなまげんしゅきわみ)

加藤嘉八郎酒造山形県鶴岡市

圧倒的な濃厚さと濃密さ。その中に心地よい酸とやわらかな甘みが広がる、ジューシーでふくらみのある酒質が人気の『十水』無濾過生原酒。十水は濃醇な酒質ゆえに生酒での管理が難しいのですが、上槽後、速やかに瓶詰めした、槽口でしか味わうことの出来ない、よりジューシーでインパクトのある≪特別な十水≫をお楽しみください。冬季限定で仕込みタンク別に順に入荷。

十水(とみず)とは
日本酒の仕込み配合の内、仕込み水の割合を示す言葉で、一つの醪に仕込む白米10石(1500kg)に対して、水10石(1800L)で仕込むことを『十水仕込み』といいます。この割合は、江戸時代後期から末期にかけて灘地方で確立されたもので、昭和30年代まで酒造りの基本形とされていました。現代の仕込みよりも米の使用量が約２割多い濃厚仕込みにより、濃醇でジューシーな香味を生み出します。

酒度 -13～-12
酸度 2.2～2.3
ｱﾐﾉ酸 1.5～1.6
精米歩合 60％
酵母山形NF-KA
原料米はえぬき(山形)

ｱﾙｺｰﾙ 18%

要冷蔵試飲可

７２０ml　　　２，１００円(税込)

１８００ml　　３，８５０円(税込)

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